Une odeur pénétrante à fromage affiné ou épicé. Parfois plus légère, mélangée à des fleurs ou à de l’écorce d’agrumes. Dans tous les cas, nombreux sont les types de cannabis qui sentent ce délicieux mets élaboré à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Comment est-ce possible ? Ceci est dû aux mêmes éléments qui confèrent d’autres types d’odeurs à de nombreux végétaux : les terpènes. Certaines personnes ne supportent pas cette odeur, mais elle plaît à de nombreuses autres, ce qui a incité à créer des plantes de cannabis qui dégagent cette odeur si caractéristique avec différentes nuances.
Une odeur qui rappelle la campagne, les retrouvailles avec les amis ou le village familial. Un sandwich ou un apéritif avant de déjeuner. Pour bon nombre d’entre elles, les sentir déclenche automatiquement l’eau à la bouche ou un estomac qui gargouille. Nous parlons des variétés cannabiques qui sentent le bon et délicieux fromage. Ceux qui aiment cet aliment se réjouiront sûrement avec ces graines, qui seront probablement leurs préférées pour la plantation ou la consommation. Mais comment est-il possible que l’herbe sente comme un produit d’origine animale ?
La réponse se trouve dans les terpènes, les responsables chimiques de l’odeur du cannabis, ainsi que d’une partie de ses propriétés médicinales. Il s’agit de molécules volatiles qui se trouvent également dans les fruits, les herbes ou les épices. Grâce à elles, l’on distingue les variétés qui sentent le fromage de celles qui sentent les fleurs ou même le pétrole. De plus, les terpènes contribuent également à différencier la couleur et le goût. Il en existe plus de deux cent uniquement dans le cannabis, bien que tous ne puissent pas être associés à d’autres odeurs présentes dans la nature.
Ainsi, le terpène linalol a une odeur pénétrante qui rappelle la lavande, mais possède également des pouvoirs relaxants, parfaits pour ceux qui consomment l’herbe pour trouver le sommeil. Quant à eux, les citronniers rappellent les écorces d’agrumes, sont antidépressifs et contribuent à un bon flux gastrique ; ainsi qu’à combattre les champignons, les bactéries et les insectes sur la plante pendant la culture.
Puis arrivent ceux qui permettent d’associer une variété de cannabis au fromage. Ces terpènes se trouvent parmi ceux qui possèdent une odeur plus pénétrante, mais également parmi ceux qui offrent le meilleur goût. Leur présence, comme dans d’autres cas, dépend de l’éclairage, de la composition du sol et des nutriments. Tout comme pour d’autres terpènes, certaines personnes se sentent plus attirées que d’autres (comme les abeilles qui vont vers une fleur en particulier plutôt que vers une autre), c’est pourquoi certains adorent sentir ces variétés et d’autres les détestent.
Le fait qu’ils nous rappellent, de près ou de loin, le fromage est dû à une série d’acides présents dans les terpènes. L’un d’entre eux est l’acide caprylique ou octanoïque, qui est également présent dans le lait des mammifères et même dans la noix de coco. Un autre est l’acide hexanoïque, qui se trouve dans les graisses animales et qui produit l’odeur de « vieille chaussette ». L’acide isovalérique rappelle lui aussi l’odeur de pieds qui se produit pendant l’élaboration du fromage. Bien que cela puisse dégoûter et sembler répugnant, ces acides sont très présents dans la composition de certaines huiles essentielles.
Par ailleurs, l’acide butyrique est présent dans certains aliments tels que le beurre. Est également parfois présent le méthanethiol, un gaz à l’odeur désagréable d’excrément ou de chou pourri, qui est également produit de façon naturelle dans certaines variétés de fromage en raison de l’action des micro-organismes. Comme on peut le constater, tous sont plus ou moins liés aux produits laitiers ou aux odeurs que l’on associe au camembert, au roquefort ou au manchego, pour ne mentionner qu’eux. Leur présence plus ou moins importante nous rappelle un type de fromage ou un autre.
Ainsi, si l’on souhaite une odeur à fromage forte, comme s’il avait été affiné dans des caves et qu’il avait un goût de terre, il faudrait opter pour une Uk Cheese Auto. Si on aime les fromages piquants ou vieux, la meilleure option serait la Sweet Cheese. Si, en revanche, on préfère un goût plus doux ou une odeur plus discrète, l’option idéale est la Blue Cheese Autoflowering, qui possède des notes d’agrumes ou de myrtilles et qui se distingue également par son utilisation pour se détendre.
Car, en effet, comme pour certains types de fromage, il est également possible de trouver des variétés cannabiques où se mélangent les odeurs et les goûts de ce mets avec d’autres végétaux. Les terpènes font que les amateurs de fruits des bois et de fromage vieux doivent goûter la Triple Cheese, qui aide également à se détendre. Ceux qui préfèrent l’odeur des fleurs séchées peuvent goûter la Cheese Cbd de Dinafem, qui rappelle le fromage affiné ; son taux de CBD contribue à calmer l’anxiété et à détendre les muscles.
L’odeur de toutes ces variétés ne doit pas nous effrayer car, pour certains, l’acide isovalérique, celui qui génère l’odeur de pieds, a démontré son efficacité en tant qu’anticonvulsif ; d’ailleurs, il pourrait faire partie de la valériane, connue pour ses propriétés relaxantes.
La Cheese, un mythe vivant
Ce ne sont pas les britanniques qui nous contrediront. L’odeur de fromage ne les effraie guère : la variété Cheese(« fromage » en anglais) est un véritable mythe au Royaume-Uni et l’une des génétiques les plus plébiscitées. Elle est devenue populaire dans les années 90 grâce au collectif Exodus, qui a centré l’activité cannabique dans le pays pendant cette décennie. Ses instigateurs ont conçu une variété féminisée à dominante Indica, croisement d’une Skunk #1 et d’une Afghani # 1. Elle a un goût fort, intense et durable de fromage affiné (bien qu’elle ait des réminiscences de bois fumé et de fruits secs), qui a séduit des milliers de fumeurs depuis lors. C’est d’ailleurs un classique des « coffee shops » hollandais.
Depuis sa création, la Cheese impressionne non seulement par son odeur mais également par sa quantité de production et sa facilité de culture en extérieur, ce qui en fait un produit sûr. De nombreux croisements en découlent, comme ceux précédemment cités. Tous ont évidemment un goût ou une odeur (ou les deux à la fois) de fromage, et l’intention de maintenir des caractéristiques que la lient à l’originale. Grâce à cela, les amateurs de la Cheese peuvent se retrouver presque n’importe où dans le monde car tous tolèrent le goût de fromage affiné et préfèrent un produit plus doux ou mélangé à des notes florales.
L’odeur si caractéristique de ces variétés peut sembler très fascinante. Cependant, elle est parfois si intense qu’elle oblige à installer des filtres anti-odeur lors de sa culture. Ceci est dû au fait que l’odeur atteint facilement toute personne qui passe à proximité de l’endroit où elle est plantée. L’on peut ne pas souhaiter de visites indésirables chez nous… ou simplement ne pas vouloir partager les délicieux goûts et odeurs de ces terpènes.