Vous songez peut-être depuis un certain temps à améliorer votre alimentation et à mener une vie plus végane. Une décision transcendantale sera de décider quel type de lait consommer, et donc trouver une alternative au lait de vache qui puisse vous apporter une grande quantité de nutriments. Les laits de riz, de coco, d’avoine, d’amande ou de soja sont des options grandement conseillées, mais nous parions que vous avez plutôt envisagé le lait de chanvre, capable de maintenir votre cerveau et votre cœur sains et d’enrichir votre métabolisme. Nous vous expliquons ci-après comment le préparer.
Passer à une vie « healthy » n’implique pas seulement le fait de supprimer ou de réduire certains aliments du caddie des courses, mais également de remplacer des éléments essentiels du régime alimentaire par d’autres plus sains, qui peuvent en outre apporter de grands bienfaits à votre organisme. Si votre objectif est de changer votre régime alimentaire en supprimant le lait de vache, sachez que cela n’implique pas obligatoirement la suppression du lait.
Cela peut vous sembler étrange, mais le lait organique de graines de chanvre peut être une excellente option pour remplir le vide laissé par le lait de vache. Certains pensent qu’il contient un taux élevé de THC, et c’est pourquoi ils refusent cette alternative. Mais la réponse est non : ce cannabinoïde n’a pas de lien avec le lait de ces graines.
En plus d’être savoureuses, elles vous apporteront des acides gras, des minéraux essentiels, des acides aminés bienfaisants pour votre métabolisme, un cerveau et un cœur merveilleux et une amélioration du moral. Qui dit mieux ?
Comment le préparer
Tout d’abord, et logiquement, vous devez trouver les graines de chanvre. Une fois que vous les aurez, il existe deux méthodes pour commencer à élaborer le lait. La première, et la plus traditionnelle, consiste à les faire tremper pour qu’elles puissent gonfler ; cela permettra de les moudre ensuite. La seconde méthode est de commencer le processus avec des graines déjà pelées, évitant ainsi le filtrage que vous devrez faire plus tard pour éliminer les restes qui pourraient vous sembler désagréables. Choisissez le système quoi vous convient le mieux.
1- Nettoyer les graines
Vous devrez séparer les petites graines, les graines abîmées et les graines non mûres de celles qui sont en bon état. Versez ces dernières dans un récipient et recouvrez-les d’eau. Ensuite, remuez-les et emmenez-les jusqu’au fond pour nettoyer la saleté qu’elles pourraient avoir et pour faire flotter celles qui sont creuses ; enlevez ces dernières. Il est recommandé de répéter ce processus jusqu’à s’assurer qu’il ne reste que les graines viables.
2- Les faire tremper
Pendant environ 48 heures, laissez les graines tremper dans de l’eau propre. Au cours de cette phase, soyez attentif : changez l’eau toutes les huit heures pour éviter qu’elles fermentent. Sachez que le meilleur lait est produit lorsque des graines a germé une « petite queue » qui mesure généralement deux ou trois millimètres.
3- Les moudre et les mélanger
Vous devrez enlever l’eau du trempage et les rincer très soigneusement et délicatement deux ou trois fois. Si vous le faites brusquement, vous pourriez casser les pointes germées, et cela n’est pas souhaitable. Ensuite, moulez bien les graines en utilisant un mortier ou un mixeur électrique, en ajoutant un peu d’eau qui facilitera le mélange.
La seconde option est intéressante, car vous pouvez innover et expérimenter en ajoutant des graines de citrouille ou d’amandes pour apporter des nutriments plus important. Lorsque vous aurez mixé les graines, sucrez la boisson avec du miel d’agave, d’abeilles non traité ou de vanille organique. Cela est une question de goûts. Vous pouvez également ajouter du gingembre ou des épices. Mixez à nouveau pour mélanger l’édulcorant.
À noter : Il est préférable de mixer à la puissance maximum pendant deux ou trois minutes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une texture plus écrémée, ajoutez de l’eau progressivement. Si, au contraire, vous souhaitez qu’elle soit plus épaisse, mixez pendant moins longtemps et n’ajoutez pas de liquide.
4- Prévoir une passoire
Versez le lait de chanvre résultant dans un récipient à travers une passoire pour éliminer les restes de graines qui pourraient vous sembler désagréables. Nous vous recommandons d’utiliser une bouteille en verre avec un bon système hermétique. Vous n’avez pas à jeter les restes à la poubelle : utilisez-les, par exemple, pour un masque du visage. Le lait de chanvre est désormais prêt à être consommé.
5- Comment les conserver et les précautions à prendre
Il est clair qu’étant donné qu’il s’agit d’un lait fabriqué de façon artisanale sans la stérilisation que garantit un processus industriel moderne, le produit ne se conserve pas en bon état plus de trois jours au réfrigérateur. C’est pourquoi il vaut mieux bien mesurer la quantité de lait que vous consommez pendant cette période pour ne pas avoir à le jeter ou le gaspiller. Cela s’affinera avec l’expérience.
Nous vous conseillons également de bouillir préalablement l’eau que vous utilisez pour moudre les graines ou pour les faire tremper et les rincer. Pensez également à stériliser la bouteille que vous utiliserez pour conserver le lait.
Pourquoi est-il si bienfaisant ?
Les graines de chanvre sont un super-aliment assez nutritif. Elles possèdent généralement 33 % de protéines, de minéraux et de fibres ; 44 % d’acides gras essentiels, et 12 % d’hydrates de carbone. En plus de cela, qui est déjà très convainquant, elles confèrent un apport extrêmement complet d’acides aminés pour votre métabolisme.
Pour que vous ayez une idée plus précise, sachez qu’un verre de lait de chanvre d’environ 236 millilitres contient : 900 milligrammes d’acides gras oméga-3, 2 800 milligrammes d’acides gras oméga-6, quatre grammes de protéines, des vitamines A, E, D et B12, de l’acide folique, du magnésium, du fer, du zinc et dix acides aminés essentiels. De plus, le lait de chanvre, sans les additifs que vous pouvez lui ajouter, ne contient pas de sucre, de cholestérol, de soja ou de gluten.
Parmi ses bienfaits se trouve ceux d’augmenter les capacités mentales ; de maintenir un rythme cardiaque sain ; d’aider à conserver en bon état la peau, les cheveux et les ongles, et de fortifier le système immunitaire du corps. Par ailleurs, sans avoir besoin d’élaborer du lait, les graines de chanvre en soi peuvent être un complément alimentaire idéal à ajouter aux jus de fruits ou à certains plats adaptables comme les salades.
La protéine de chanvre en poudre, qui est également élaborée à partir des graines, est vivement recommandée pour le corps en raison de sa composition d’acides aminés car elle en contient une vingtaine, dont huit sont essentiels.
Le lait de chanvre peut être une alternative idéale pour ceux qui ne veulent pas entendre parler du lait de vache dans leur régime alimentaire, pour ceux qui ont une intolérance au lactose ou pour les personnes véganes. Vous devrez peut-être vous adapter à son goût au début, mais vous découvrirez finalement que vous le préférez à d’autres produits laitiers que vous consommez depuis toujours et qui ne vous apportent pas autant de bienfaits. Goûtez et combinez plusieurs additifs jusqu’à trouver votre mélange idéal et commencez la journée avec le plein d’énergie.
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